Мы все знаем, что должны есть больше фруктов и овощей... но мы этого не делаем. Они просто не так удобны, как бутерброды и пирожки, не так вкусны для тех, чьи вкусовые рецепторы к ним не привыкли. И даже если мы любим вкус и убеждены, что свежие овощи и фрукты полезны, мы часто просто забываем есть их каждый день, даже если покупаем их в магазине. Ключ к решению этой проблемы лежит в удобстве: если мы сделаем так, чтобы нам было удобно есть больше здоровой пищи, мы так и сделаем. Вот несколько практических советов:

Сделайте их готовыми к употреблению

Сразу после покупки фруктов и овощей помойте, подготовьте и упакуйте их. Купите много яблок, винограда, моркови и болгарского перца. Вымойте яблоки и виноград и положите их на видное место или держите их в контейнерах в холодильнике — так все будет сразу готово к употреблению. Нарезанные яблоки отлично сочетаются с медом и корицей или с арахисовым маслом. Вымойте болгарский перец и морковь, очистите их и положите в холодильник, чтобы было чем быстро и легко перекусить. Когда мы проголодаемся, мы оглянемся вокруг, откроем холодильник или кухонный шкаф и, если увидим только нарезанный хлеб и повидло, именно это мы и съедим, независимо от того, с какими благими намерениями мы покупали овощи. Это вам поможет, если фрукты и овощи станут единственными легкими закусками в доме.

Делайте смузи

Еще один очень удобный способ приручить зелень — добавлять ее в смузи. Бананы могут замаскировать вкус шпината и даже брокколи, и это сделает смесь экономически выгодной. Взбейте яблоко, спелый банан, горсть шпината (свежего или замороженного) и две чашки воды, и вы получите свою дневную норму витаминов.  

Примите вызов

Добавлять овощи в каждый прием пищи — задача не из легких, но это можно сделать, надо только попробовать. Вы всегда можете добавить немного салата или нарезанный помидор к бутерброду, а простой салат из двух огурцов со столовой ложкой оливкового масла станет отличным дополнением к любому ужину. Все, что вы едите, должно быть с овощами — таковы правила. Или попробуйте съедать 1 фрукт в день. Выберите его заранее и обязательно съешьте на завтрак или на обед в следующий день.  

Делайте свои собственные добавки

Всегда покупайте простые йогурты и делайте к ним фруктовые добавки самостоятельно. Нарежьте кубиками яблоки, бананы, персики и добавьте немного меда или орехов — вы получите йогурт высшего качества, который не встретишь на полках супермаркетов. Бананы с небольшим количеством меда и корицы также хорошо сочетаются с овсянкой по утрам.

Не храните их далеко

Очень часто, имея самые благие намерения есть больше фруктов и овощей, мы покупаем много, забиваем холодильник, а потом... не едим их. Это превращается в ситуацию «с глаз долой — из сердца вон». Чтобы избежать этого, храните фрукты, которые не нуждаются в холодильнике, в местах, где вы можете их видеть, а остальные кладите в середину холодильника, а не в нижние отделения, где вы их не увидите. Чем чаще вы их видите, тем больше вам захочется их съесть.

Устраивайте раз в неделю день без мяса

Попробуйте приготовить блюдо, используя только овощи. Можно приготовить вегетарианское фасолевое карри или запечь в духовке в фольге нарезанные дольками 2 помидора с баклажаном и сыром фета. Ужин на основе овощей может быть очень вкусным. Выберите один день в неделю и сделайте его вегетарианским.  

Подойдите к вопросу творчески:

• Используйте размятый вилкой авокадо вместо майонеза на сэндвичах.  
• Делайте пюре из картофеля с добавлением цветной капусты.
• Используйте салат-латук вместо хлеба для роллов и сэндвичей.
• Замороженные овощи очень удобно готовить и они прекрасно сочетаются с макаронами и фриттатами.
• Добавляйте фрукты во всю выпечку — маффины, блины и вафли.  
• Приготовьте сладкие яблочные чипсы: 1) нарежьте яблоки очень тонкими ломтиками 2) разложите их в один слой на листе для выпечки 3) посыпьте одну сторону яблок корицей (и сахаром, по желанию) 4) запекайте в духовке при температуре 90ºC в течение 2,5 часов.